How to Cook Tasty Hainan Chicken Rice

Hainan Chicken Rice.

You can have Hainan Chicken Rice using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Hainan Chicken Rice

1. You need 1 of ayam boiler organik tanpa, sayap, kepala dan ceker ( usahakan yang baru dan kulitnya utuh ).
2. It's 1 cup of garam laut ( kosher salt / sea salt ).
3. It's 1 butir of jeruk nipis potong 2.
4. You need 1 cup of bawang daun ( potong2 sepanjang 2 buku jari ).
5. Prepare 1/2 cup of jahe iris.
6. You need 1/2 cup of bawang putih cincang.
7. It's 1/4 cup of jahe parut halus.
8. It's 3/4 cup of minyak ayam / minyak kelapa murni.

Hainan Chicken Rice instructions

1. Gosok ayam dengan garam laut diseluruh badan ayam sampai bulu2nya hilang dan bersih sepenuhnya.
2. Bilas, gosok ayam dengan jeruk nipis.
3. Bilas lagi. Isi perut ayam dengan jahe iris, bawang daun dan 1 iris jeruk nipis.
4. Rendam ayam di panci dengan air dingin hanya hingga 1 ruas jari diatas ayam. Didihkan perlahan lalu langsung pindahkan ke api kecil sekali..
5. Sesekali buang buih2 putih di atas kaldu, masak ayam sekitar 40 menit hingga matang..
6. Siapkan 1 mangkok besar ( yang muat untuk isi ayam ) dengan air es & es batu.
7. Setelah ayam matang, segera masukkan ayam ke air es tadi agar menghentikan proses memasak ayam dan kulit ayam kelihatan glossy.
8. Angkat dan tiriskan, taburkan dengan garam secukupnya.
9. Untuk nasi hainannya, masukkan minyak ayam / minyak kelapa, oseng bawang putih cincang dan jahe parut hingga wangi, masukkan beras yang telah dicuci. Pindahkan ke rice cooker dan masukkan kaldu hasil merebus ayam di step 5. Masak hingga nasi matang.
10. Untuk tambahan diatas nasi hainan, masukkan minyak ayam / minyak kelapa, oseng bawang putih cincang & jahe parut dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Beri sedikit garam. Sisihkan.
11. Untuk penyajian, masukkan nasi hainan, potongan ayam. Siram dengan kecap asin sedikit dan minyak wijen diatas ayam. Beri taburan bawang putih & jahe cincang. Hias dengan daun ketumbar..