Recipe: Perfect Chicken Ramen

Chicken Ramen.

You can cook Chicken Ramen using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Chicken Ramen

1. You need 200 gram of tulang ayam, kulit dan sayap ayam.
2. It's 100 gram of dada ayam tanpa kulit.
3. It's 150 gram of mie telor basah.
4. It's 2 batang of rumput laut kering panjang 15 cm.
5. Prepare 2 sdm of minyak wijen.
6. Prepare 2 sdm of kecap manis.
7. It's 4 sdm of kecap asin.
8. It's 1 sdt of saus tiram.
9. Prepare 1 sdt of merica.
10. Prepare 2 siung of bawang putih, geprak.
11. Prepare 1 ruas of jahe, kupas, geprak.
12. Prepare 2 liter of air.
13. You need 2 butir of telur, masih dingin, abis disimpan di kulkas.
14. It's 2 batang of daun bawang, iris halus.
15. Prepare 2 sdt of cabe bubuk.
16. It's secukupnya of garam.
17. You need 2 sdm of minyak goreng.

Chicken Ramen step by step

1. Membuat kuah ramen ; rebus tulang, kulit dan sayap ayam dengan 2 cup air selama 3 menit. Buang air rebusan pertama (skip langkah ini jika pake ayam kampung). Tambahkan 1 liter air, masak selama 15 menit, kecilkan api, masukkan rumput laut. Masak 5 menit. Tiriskan rumput laut, sisihkan untuk topping. Tambahkan kuah kaldu dengan bawang putih, merica, jahe dan garam..
2. Membuat topping ayam panggang : panaskan minyak goreng di wajan teflon, tumis bawang putih sampai harum, masukkan dada ayam utuh. Tambahkan merica, garam dan 1 cup air. Masak hingga air susut. Tambahkan saus tiram, kecap manis, 2 sdm kecap asin, minyak wijen. Masak hingga mengering dan warnanya kecoklatan. Angkat. Iris-iris melintang tipis 4 mm, memotong seratnya. Sisihkan..
3. Membuat telor rebus setengah matang : didihkan air, lalu rebus telur 6-7 menit, angkat. Celupkan segera ke air es. Tunggu 2 menit, kupas..
4. Rebus mie sampai matang selama 3 menit. Angkat, tiriskan..
5. Masukkan mie ke dalam mangkuk saji, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdm kecap asin, aduk rata. Tambahkan topping telor rebus, ayam, daun bawang, rumput laut dan cabe bubuk. Taburi wijen..
6. Sajikan hangat..