Ayam Betutu.
You can have Ayam Betutu using 19 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam Betutu
- It's 2 ekor of Ayam Kampung / ayam Kecil : kucuri jeruk dan Garam.
- Prepare 70 ml of Santan Kental.
- You need 50 ml of Minyak Sayur.
- Prepare of Bumbu iris :.
- It's 8 siung of Bawang Merah.
- You need 8 siung of Bawang Putih.
- Prepare 8 Buah of Cabe a Merah Kriting.
- You need 4 batang of Sereh putihnya saja.
- You need of Bumbu Halus :.
- Prepare 4 iris of Jahe.
- Prepare 4 iris of Lengkuas.
- Prepare 4 buah of Kemiri.
- It's 3 batang of Kunyit sedang bakar.
- Prepare 3 buah of Kencur sedang.
- It's 4 lembar of daun Jeruk Utuh.
- You need 1 sdt of Terasi bakar.
- You need 1/2 butir of Gula Merah.
- Prepare 1 bungkus of Ketumbar Bubuk Desaku.
- It's 2 sdt of Garam laut / himsalt.
Ayam Betutu instructions
- Potong 2 ayam : makes 4, bersihkan, kucuri jeruk nipis dan Garam, Sisihkan.
- Siapkan Bumbu “nya. Blender Bumbu Halus, rajang tipis” Bumbu” Potong - Sisihkan.
- Marinate Ayam dengan Bumbu Halus - sy semalaman (8 jam)..
- Campur Bumbu Potong dengan Santan kental dan Minyak Sayur / Pengganti Minyak Kelapa (aslinya).
- A. Cara Oven : siapkan Aluminum Foil sebagai dasar Bungkus. Aluminum foil membantu untuk melunakkan daging, membuat seal flavor (ngunci rasa Bumbunya) pada Ayam. Lapisi diatasnya dengan Parchments paper atau Daun Pisang..
- Cara 1. Dengan Daun Pisang. Taruh daun Pisang diatas AF, Taruh Ayam marinasi dengan 1/4 Bumbu nya, siram dengan Bumbu iris bersantan,.
- . Bungkus Lipat rapi daun, Lipat sisi sisi AF, Sisihkan.
- Cara 2. Bila tdk ada Daun Pisang bisa di gunakan Parchment Paper, kerjakan sama dengan pada Daun. Bila diperlukan ikat Parchment dengan benang nylon sebelum di bungkus AF.
- B. Masak Kuali, Masak Langsung. Panaskan Wajan Tebal hingga panas sekali, Grill / Panggang ayam fiatasnya hingga kecoklatan, Beri Bumbu marinasi, Tutup Masak hingga setengah Matang.
- Masukkan 1/4 Bumbu iris Santan,.. Masak hingga menyusut Airnya...
- Voila,.. Meski saya bukan orang Bali, Insya Allah rasa Ayam Betutu nya Mendekati,.. Persis yang biasanya dibawakan Blih Made, kalau kami ada acara...