Pek Cam kee (ayam hainam) dan nasi hainam.
You can have Pek Cam kee (ayam hainam) dan nasi hainam using 9 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pek Cam kee (ayam hainam) dan nasi hainam
- Prepare 1 kg of ayam kampung atau ayam negeri.
- Prepare 10 butir of bawang putih.
- Prepare 6 cm of jahe.
- You need 1 sdm of lada putih.
- Prepare 2 sdm of garam halus (saya pake garam laut yg rasanya ga begitu asin).
- It's 1/2 blok of bawang bombay ukuran besar.
- You need 2 cup of beras.
- You need 5 sdm of minyak wijen.
- Prepare 50 cc of air mineral.
Pek Cam kee (ayam hainam) dan nasi hainam step by step
- Kupas dan cuci bersih bawah putih dan jahe.
- Masukka jahe, bawang putih, garam, minyak wijen,dan air mineral ke dalam blender. Lalu blender hingga halus.
- Bersihkan ayam, lalu rebus dengan api besar selama 5 menit. Lalu buang busa-busa dan kotoran di air ayam. Setelah kotoran bersih, masukkan 7 sendok makan bumbu yg telah di blender ke dalam rebusan ayam..
- Rebus ayam dengan api kecil dan jangan sampai airnya bergejolak. Rebus selama kurang lebih 2 jam..
- Setelah ayam matang, tiriskan ayam. Biarkan agak dingin, lalu celupkan ayam ke dalam air es selama 5 detik, lalu angkat. (Agar ayam terlihat mengkilat).
- Rajang bawang bombay dan 1 ruas jahe tipis-tipis. Setelah itu tumis bawang bombay, jahe iris, dan bumbu yg telah di blender. Jika sudah harum, masukkan beras yg sudah dibersihkan ke dalam tumisan beserta kaldu ayam bekas memasak ayam barusan. Aduk hingga rata dan sedikit mendidih..
- Setelah rata, masukkan beras kedalam rice cooker, tanak hingga matang..
- Setelah nasi matang, masukkan ayam ke atas nasi di dalam rice cooker. Tunggu 15 menit (agar ayam hangat kembali).
- Sembari menunggu ayam hangat, siapkan mangkuk kecil lalu masukkan 3 sdm minyak wijen, jahe iris, serai iris, lalu aduk rata (untuk olesan diatas ayam) boleh dikasih olesan boleh tidak.
- Siapkan cetakan nasi, lalu cetak nasi. Potong-potong ayam beserta tulangnya, lalu sajikan dgn bawang goreng..