Recipe: Perfect 148. Sate Ayam Kuah Pontianak

148. Sate Ayam Kuah Pontianak.

You can have 148. Sate Ayam Kuah Pontianak using 50 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 148. Sate Ayam Kuah Pontianak

1. Prepare 1 ekor of ayam kampung utuh, difillet dan diiris dagingnya.
2. It's 2 sdm of kecap asin (kecap manis), sesuai selera.
3. It's 2 sdm of air jeruk nipis, sesuai selera.
4. You need 4 sdm of gula aren, sesuai selera.
5. Prepare 1 sdm of garam laut, sesuai selera.
6. Prepare 50 ml of santan.
7. You need 1 sdm of tepung maizena.
8. It's 22 pcs of tusuk sate.
9. Prepare of Sate : Bumbu halus.
10. You need 1/2 sdt of jintan.
11. You need 1/2 sdt of lada putih utuh.
12. It's 1/2 sdt of ketumbar.
13. It's 1 buah of kemiri.
14. It's 4 siung of bawang putih.
15. You need 5 cm of kunyit.
16. It's of Sate : Bahan oles.
17. It's 2 sdm of minyak kelapa.
18. You need 2 sdm of kecap manis, sesuai selera.
19. It's of Bahan Lontong.
20. You need of Beras putih.
21. Prepare 2 sdm of minyak kelapa.
22. You need 200 ml of air.
23. It's of Kuah kacang : Bumbu halus.
24. Prepare 8 siung of bawang merah.
25. It's 3 siung of bawang putih.
26. It's 3 of cabe merah, sesuai selera.
27. Prepare of Kuah Kacang : bahan bahan.
28. Prepare 250 g of kacang tanah, disangrai dan ditumbuk.
29. It's 100 ml of santan kental.
30. It's 2 sdm of kecap asin (kecap manis), sesuai selera.
31. It's 3 sdm of air jeruk, sesuai selera.
32. Prepare 8 sdm of gula aren, sesuai selera.
33. You need 1 sdm of garam laut, sesuai selera.
34. You need 500 ml of air.
35. It's 3 sdm of minyak kelapa untuk menumis.
36. You need of Kuah Bening.
37. You need 150 ml of air atau kaldu ayam.
38. You need 1/3 sdt of kaldu jamur (bisa diskip) sesuai selera.
39. Prepare 1 sdt of garam laut, sesuai selera.
40. It's 2 sdm of minyak kelapa untuk menumis.
41. It's of Kuah Bening : Bumbu Halus.
42. Prepare 2 siung of bawang putih.
43. You need 5 cm of jahe.
44. Prepare 1/2 sdt of lada putih utuh.
45. You need of Bahan pelengkap.
46. You need 1 buah of timun, diiris tipis.
47. You need Irisan of daun bawang.
48. You need Irisan of cabe merah.
49. Prepare of Bawang goreng.
50. You need of Jeruk nipis (saya pakai air jeruk nipis).

148. Sate Ayam Kuah Pontianak instructions

1. Siapkan bahan bahannya.
2. Sate : Masukkan daging ayam, bumbu halus, kecap asin, santan, gula, garam, air jeruk sesuai selera. Tusuk dagingnya dan diamkan 30 menit di dalam kulkas..
3. Lontong : Masukan beras yang sudah dicuci bersih, air dan minyak di rice cooker, masak sampai matang..
4. Masukkan nasi yang sudah masak ke dalam cetakan 5x10, kemudian ditekan tekan agar padat. Tutup dengan kain serbet dan diamkan selama 3 jam..
5. Kuah kacang : Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, santan, kacang, kecap asin air jeruk, gula dan garam sesuai selera. Godok kuah sampai mengental..
6. Sate : Panggang sate setengah matang sambil diolesin kecap manis, kemudian siram bumbu kacang dan panggang lagi sampai matang dan berwarna kecoklatan..
7. Kuah bening : Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, kaldu jamur dan garam sesuai selera. Kemudian saring kaldunya..
8. Lontong: Potong lontongnya sesuai selera.
9. Letakan lontong dan sate ayam diatas dipiring. Siramin kuah bening dan kuah sate diatas lontong dan sate. Letakan irisan timun dipinggir piring dan irisan daun bawang, irisan cabe dan bawang goreng diatas kuah kacang. Siap disajikan. Nyam nyam....