Easiest Way to Cook Yummy Mie Lethek Ayam Jamur

Mie Lethek Ayam Jamur.

You can have Mie Lethek Ayam Jamur using 28 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Lethek Ayam Jamur

1. Prepare 1 ekor of ayam kampung (fillet dagingnya, pisahkan kulit & tulang).
2. You need 1 pack of mie lethek kering.
3. It's of Topping Ayam Jamur.
4. You need of Daging ayam yang sudah difillet.
5. You need 1 pack of jamur kancing/jamur apapun.
6. Prepare 5 siung of bawang merah.
7. You need 4 siung of bawang putih.
8. Prepare 1 ruas ibu jari of jahe.
9. Prepare 1 ruas ibu jari of kunyit.
10. Prepare 7 lembar of daun jeruk.
11. Prepare 2 lembar of daun salam.
12. You need 1 batang of sereh.
13. You need of Garam laut/himalaya.
14. You need of Gula aren/kelapa.
15. You need of Kaldu jamur.
16. It's of Merica hitam/putih.
17. You need of Kecap manis.
18. You need of Minyak ayam.
19. Prepare of Kulit ayam.
20. It's 6 siung of bawang putih yg dipotong tanpa kupas kulit.
21. You need secukupnya of Minyak kelapa.
22. It's of Kuah kaldu.
23. It's of Tulang ayam.
24. You need 2 L of air.
25. It's Secukupnya of daun bawang.
26. Prepare Secukupnya of garam laut/himalaya.
27. Prepare Sedikit of Kaldu jamur.
28. You need Secukupnya of merica hitam/putih.

Mie Lethek Ayam Jamur instructions

1. Masukkan tulang ayam dan daun bawang ke dalam 2L air, bumbui dengan garam, merica, kaldu secukupnya, rebus dengan api sedang hingga 30 menit..
2. Tumis kulit ayam, bawang putih, sedikit minyak kelapa, dengan api kecil hingga keluar minyak ayamnya, dan kulit ayam kering..
3. Sambil menunggu kaldu dan minyak ayam, blender halus bumbu topping ayam jamur kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk.
4. Tumis bumbu dengan minyak kelapa agak banyak sampai tanak, lalu masukkan fillet daging ayam dan jamur. Bumbui dengan garam, gula aren/kelapa, kaldu jamur, dan kecap secukupnya. Masak sampai air menyusut/bumbu meresap..
5. Siapkan coconut aminos/kecap asin dan kecap ikan dalam satu wadah saji kecil..
6. Siapkan minyak dari kulit ayam. Kulit ayamnya bisa langsung digunakan sebagai topping..
7. Rebus air secukupnya, angkat dari kompor dan seduh mie lethek sekitar 10 menit, tiriskan..
8. Tata dalam mangkok: minyak ayam 1,5 sdm, campuran coconut aminos & kecap ikan 1 sdm, mie lethek yang sudah diseduh, beri topping ayam jamur, daun bawang, sayuran kukus/rebus, dan bawang goreng. Bisa juga dilengkapi dengan sambal dari cabe rawit rebus yang diuleg/diblender. Sajikan..