Mille-Feullie Nabe #HalalNoMirinNoSake #JapaneseDish.
You can have Mille-Feullie Nabe #HalalNoMirinNoSake #JapaneseDish using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mille-Feullie Nabe #HalalNoMirinNoSake #JapaneseDish
- You need of ★ stock base.
- It's 400 ml of air.
- Prepare 1 siung of bombay, iris tebal lalu bakar.
- Prepare 1 batang of daun bawang, potong 4 dan bakar.
- You need Sejumput of rumput laut kering.
- Prepare 1 sdm of udang kering.
- You need 1 pc of jamur shiitake.
- You need of ★ seasoning.
- You need Secukupnya of garam.
- You need 2 sdt of gula.
- Prepare 1/4 buah of jeruk nipis, airnya saja.
- Prepare 1 sdt of cuka putih (me: heinz white vinegar. Kadar acid 5%).
- It's 4 sdt of kecap asin.
- You need 1/2 sdt of kaldu jamur bubuk.
- It's of ★ isi.
- It's 7 lembar of besar sawi putih.
- It's Segenggam of tauge.
- It's Segenggam of bayam.
- You need 100 gr of daging sapi, iris tipis (/ daging yg biasa bt shabu2).
- You need 4 buah of jamur kancing segar, iris jadi 4-6.
- You need of ★ tool.
- Prepare Panci of enamel diameter 14cm.
Mille-Feullie Nabe #HalalNoMirinNoSake #JapaneseDish instructions
- Stock base: masukkan semua bahan jadi satu dlm keadaan api belom nyala. Masak dengan gunakan api sedang hingga mendidih lalu gunakan api kecil dan biarkan masak selama 20-30 menit (tekhnik simmer).
- Setelah di simmer, saring isinya dan masukkan semua bahan seasoning. Tes dan koreksi rasa. Panduan rasa: gurih, segar, sedikit manis dgn hint rasa asam segar dr jeruk dan cuka. Aduk rata. Sisihkan.
- Isi: tata secara menumpuk sawi, daun bayam, tauge, daging hingga semua bahan habis.
- Potong jadi seukuran tinggi panci. Me: jadi 5. Dan tata mengelilingi panci. Lalu bagian tengah taruh jamur yg telah dipotong..
- Tuang kaldu dan rebus hingga daging matang. Gunakan api kecil agar sayur tidak overcooked..
- Sajikan selagi hangat. Disarankan dimakan segera setelah matang atau rebus utk mematangkan sayur sesaat sebelum makan. Jadi tidak membiarkan masakan matang dan dudiamkan terlalu lama karna sayur akan cepat layu. Klo ada sisa, baiknya dimasukkan kulkas. Dan dipanasi ulang ketika saat akan dimakan..
- Note: klo ikut resep aslinya daunnya pake daun perila, karna ga ada makanya diganti bayam dan stock base pakenya kelp, teri karna g suka teri dan ga ada kelp diganti udang kering dan rumput laut plus jamur shiitake utk nambah rasa ● fungsi bombay dan daun bawang dibakar: mengeluarkan aroma & rasa. Jadi biar lebih kuat rasanya ● hati2 utk memasukkan cuka, klo kadar acid diatas 5% bisa dikurangi takaranya. (Cuka putih biasa yg murah itu biasanya kadar acid 20%).