Cakalang Bakar Sambal Matah. Menu hari ini adalah Cakalang Sambal Matah khas Bali. Sambal matah ini dibuat tentunya kreasi ala Jung. Mungkin tidak sama dengan sambal matah pada umumnya.

Masih pakai resep sambal matah yg sdh sy buat sebelumnya, kebetulan punya ikan cakalang yg sudah di asap. Berikut resep ikan bakar kecap sambal matah. Mungkin anda sangat suka dengan masakan ikan bakar, karena itu tidak ada salahnya mencoba ikan selar bakar kecap sambal matah, khas akan rasa membuat masakan ini semakin lezat dan nikmat kala disantap. You can cook Cakalang Bakar Sambal Matah using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cakalang Bakar Sambal Matah

It's of ikan cakalang.
It's of Bahan olesan ikan.
You need 1/4 sdt of garam.
You need 10 sdm of minyak goreng.
You need 1 batang of sereh (untuk kuas olesan).
Prepare of Bahan sambal.
Prepare 10 siung of bawang merah.
Prepare 4 batang of serai.
It's 15 buah of cabe rawit (sesuai selera).
You need 2 buah of daun jeruk (skip krn stok habis).
Prepare 1 buah of jeruk limau.
You need 6 sdm of minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng).
It's 1/4 sdt of garam.
It's 1/4 sdt of terasi sangrai.
Prepare Sejumput of kaldu bubuk (optional).

Siapa yang doyan banget makan pedas? Siapa yang doyan banget makan pedas? Kamu pasti gak asing lagi dengan sambal matah. Sambal khas Bali ini sampai sekarang masih hits di banyak varian kuliner.

Cakalang Bakar Sambal Matah instructions

Siapkan arang/sabut kelapa/arang kelapa/ media lain untuk bakar ikan. Suami pake sabut kelapa untuk bakar. Biar ada aroma khas enak..
Sambil menunggu arang jadi. Bersihkan ikan cakalang dan potong-potong. Tebal sekitar 2-3 cm. Agar cepat matang saat dibakar. Lumuri jeruk nipis..
Siapkan olesan ikan. 10 sdm minyak goreng dan 1/2 sdt garam. Kuasnya pake batang sereh yg digeprek. Agar dapat aroma wangi dari sereh..
Bakar ikan hingga matang. Kira-kira 20-30 menit..
Sambil menunggu ikan matang. Siapkan bahan sambal. Iris tipis bawang merah, cabe, 3 batang sereh (putihnya saja), daun jeruk. Siapkan mangkok. Beri 1/4sdt garam, 1/4sdt terasi sangrai, sejumput kaldu bubuk(optional). Panaskan minyak kelapa/ minyak goreng. Siramkan di irisan bahan sambal. Aduk-aduk sambil agak ditekan agar aroma bawang dan serai keluar. Beri perasan limau. Cek rasa..

Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bakar iga di atas bara api sampai kuning kecokelatan dan angkat. Sajiakan bersama sambal matah dan nikmati dengan nasi hangat. Tuang minyak panas ke dalam sambal sambil di aduk rata.