Recipe: Perfect Pampis Tongkol Pedas

Masakan Laut and Seafood.

Pampis Tongkol Pedas. Source JTT resepnya ga persis sama dengan yang di sumbernya, sudah saya sesuaikan dengan standar masak saya. Lihat juga resep Tongkol tuna pedas manis👌 enak lainnya. Contact Pampis Tongkol Manado VS on Messenger.

Pampis Tongkol Pedas Olahan tongkol ini merupakan salah satu makanan khas Manado. Ciri khas olahan ini adalah cita rasanya yang pedas bercampur gurih. Cara Membuat Tongkol Pampis: Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. You can have Pampis Tongkol Pedas using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pampis Tongkol Pedas

  1. It's 180 gr of daging ikan tongkol, rebus & suwir2, sisihkan.
  2. You need 1 batang of daun bawang, iris.
  3. Prepare 1 batang of kemangi, ambil daun nya.
  4. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
  5. Prepare 1 lembar of daun kunyit, ikat simpul.
  6. Prepare 1 lembar of daun pandan, ikat simpul.
  7. It's 2 lembar of daun jeruk, sobek.
  8. Prepare Secukupnya of garam, lada bubuk, gula merah & kaldu jamur.
  9. You need Secukupnya of minyak goreng.
  10. You need of Bumbu Halus/ulek:.
  11. You need 40 gr of cabe merah (15biji).
  12. You need 15 gr of cabe rawit.
  13. You need 1 ruas jari of kunyit.
  14. It's 1/2 ruas of jahe.
  15. You need 8 siung of bawang merah.
  16. It's 5 siung of bawang putih.

Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Ikan tongkol masak pedas ini dimasak oleh Mek Ena. Mek Ena sudah lama berkecimpung sebagai tukang masak jadi-jadian. hehehe.… Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan.

Pampis Tongkol Pedas step by step

  1. Ikan tongkol yg sudah direbus, ambil dagingnya saja pisahkan dr tulang/duri. Sisihkan.
  2. Siapkan bahan lainnya,.
  3. Blender bumbu halusnya, boleh dipisah atau campur dgn cabe nya ga masalah, sesuai selera aj yaa.
  4. Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya, aduk rata hingga harum. Kemudian masukkan sereh+daun kunyit+daun pandan+daun jeruk, aduk2 hingga layu. Tambahkan garam+lada bubuk+kaldu jamur+gula merah, aduk rata. Kemudian tambahkan daging ikan suwiran, aduk rata..
  5. Beri tambahan daun kemangi& daun bawang, masak hingga bumbu semua tercampur & meresap. Koreksi rasa, pampis Tongkol siap dihidangkan dgn nasi hangat, rasanya sangat nikmat. Selamat mencoba.

Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus pedas !!! Panganan khas laut masih menjadi menu favorit di berbagai tempat. Bikin kreasi makanan baru dengan membuat Tongkol Panggang Bumbu Pedas. Pada umumnya ikan tongkol dimasak dengan bumbu rujak, meskipun demikian ikan tongkol dibuat pepes jjuga tidak kalah lezatnya. Ikan tongkol memang paling nikmat diolah ke berbagai menu masakan yang lezat.