105. Tekwan Ikan Tenggiri. Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri - Kota Palembang memang terkenal dengan aneka jenis makanan khas-nya yang menggugah selera. Salah satunya yang pasti bunda ketahui adalah pempek yang disebut juga pek-apek, empek-empek dan pem-pek yang terkenal di Indonesia. Campurkan daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica.

Kupas udang, dan sisihkan daging serta kepala udang. Resep Masakan Ikan Tenggiri Tekwan Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dijadikan olahan masakan, beragam masakan ikan tenggiri banyak. Tekwan / Pempek / Baso / Pentol Ikan Tenggiri Suami minta dibuatkan pentol, apalah daya aku tak terlalu mengerti masak. akhirnya dibantu bibi untuk racikan nya. dan enak banget kenyel. bisa buat bakso, bisa buat pempek, bisa buat pentol atau bisa juga tekwan. simple dan bahan ga ribet. You can have 105. Tekwan Ikan Tenggiri using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 105. Tekwan Ikan Tenggiri

Prepare of Bahan Pentol Tekwan.
Prepare 1 kg of ikan tenggiri giling.
It's 200 gram of tepung tapioka.
It's 1 butir of putih telur.
Prepare 1 sdt of garam.
Prepare 50 ml of air dingin.
It's 2 liter of air biasa.
You need of Bahan Kuah.
It's 3 siung of bawang putih.
You need 10 butir of merica.
Prepare 2 liter of air atau kaldu udang.
Prepare 2 sdm of garam.
You need 1 sdt of gula pasir.
Prepare 2 sdm of minyak sayur.
You need of Bahan Pelengkap.
Prepare 250 gram of soun (yang telah direndam).
Prepare irisan of bengkuang.
You need 1 batang of daun seledri dan daun bawang (iris).
It's of bawang goreng.

Merdeka.com - Palembang punya banyak kuliner enak berbahan ikan. Bukan cuma pempek, ada juga tekwan yang tak kalah nikmat. Bakso tenggiri dengan kuah bening ini juga banyak disukai, lho. Lihat juga resep Ikan Tenggiri Woku enak lainnya.

105. Tekwan Ikan Tenggiri step by step

Langkah pertama, membuat pentolan tekwan. Campurkan semua bahan--ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, dan putih telur. Aduk. Kemudian tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, hingga adonan kalis dan mudah dibentuk..
Didihkan 2 liter air tambah sedikit minyak sayur, lalu ambil adonan bentuk sesuai selera. Masak sampai adonan tekwan mengapung (tandanya telah matang)--jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
Langkah kedua, membuat kuah tekwan. Didihkan 2 liter air/kaldu udang. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan merica. Kemudian tumis sampai mengeluarkan bau harum, barulah pindahkan ke dalam rebusan air. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa..
Terakhir, plating! Masukkan soun, irisan bengkuang dan pentolan tekwan, lalu siram dengan kuah yang baru mendidih. Taburkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Siap disajikan!!:).
CATATAN: 1) Untuk membuat pentolan tekwan, sebenarnya takaran tepung tapioka dan air dingin disesuaikan dengan kadar air yang ada pada daging ikan giling. Biasanya tidak perlu ditambah air terlalu banyak. Dan, untuk mendapatkan rasa ikan yang gresss, Moms hanya perlu sedikit tepung tapioka. 2) Jenis ikan yang digunakan boleh jenis ikan apa saja, asal jangan ikan teri, karena warna tekwannya nanti akan sedikit gelap tidak putih..
CATATAN: 3) Berapa lama memasak pentol tekwan? Sampai dia mengapung, atau sekitar 5 menit, tapi untuk memastikan bagian dalamnya matang, saya masak antara 7-10 menit. 4) Untuk membuat kuah sebenarnya lebih enak menggunakan kaldu udang, tapi kalau tidak ada stock, bisa pakai air biasa saja ATAU saat akan menyajikannya rebus sebentar pentolan tekwan ke dalam kuah sampai mendidih yaa Moms, jamin ENAK..
CATATAN: 5) Bagaimana membentuk tekwan? Saya pakai tangan, dicubit-cubit adonannya sesuai selera, enggak pakai bantuan sendok Moms. Saya ambil secukupnya saja--tidak terlalu besar dan tebal supaya gampang matang, tapi tidak terlalu tipis dan kecil juga, nanti malah ambyar:) Tapi kalau Moms kurang PD, boleh pakai bantuan sendok teh yaa Moms...

Dalam wadah, campur daging ikan tenggiri, putih telur, garam dan mrica, aduk hingga merata. Panaskan air hingga mendidih dengan panci ukuran sedang. Ambil adonan tekwan dengan panci kecil,bulatkan seperti membuat bakso,lalu langsung masukan kedalam panci yang berisi air mendidih,ulangi langkah ini sampai adonan habis. Cara membuat tekwan ikan asli Palembang diatas memang mungkin tidak terlalu sederhana, tetapi juga tidak susah bukan untuk mengikutinya. Untuk membuat Resep Tekwan Palembang yang perlu diperhatikan adalah pemilihan ikan tengiri dan udang yang akan digunakan.