Tekwan Ikan Tenggiri. Mata Kuliah Praktikum Rekayasa dan Proses Pangan Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Sahid Jakarta Tekwan adalah. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri Itulah Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Tekwan Ikan Tengiri yang dapat saya bagikan kali ini. Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu.
Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan.
Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus.
Masakan khas Palembang tekwan mempunyai rasa yang segar, gurih dengan rasa ikan tenggiri yang sedap.
You can cook Tekwan Ikan Tenggiri using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tekwan Ikan Tenggiri
- It's of Bahan adonan tekwan:.
- It's 1 kg of daging ikan tenggiri,dihaluskan.
- You need 200 gr of tepung tapioka/sagu.
- It's 4 of putih telur.
- Prepare 1 sdt of garam.
- You need 1 sdt of kaldu jamur.
- Prepare Sedikit of merica bubuk (optional).
- You need of Bahan kuah tekwan:.
- It's Secukupnya of air.
- It's 2 buah of wortel,iris korek api.
- It's 1 of buang bengkoang,iris korek api.
- Prepare Secukupnya of jamur kuping (rendam air panas,buang akarnya,iris2).
- Prepare Secukupnya of bunga sedap malam kering (rendam air dingin).
- You need 1 sdm of ebi,disangrai dulu lalu diblender halus.
- It's Secukupnya of royko rasa ayam.
- It's Secukupnya of merica bubuk,garam dan kaldu jamur.
- You need 4 siung of bawang putih dicincang halus.
- You need 1/2 ruas of jahe dicincang halus.
- Prepare of Pelengkap:.
- You need of Daun seledri.
- Prepare of Bawang goreng.
- Prepare of Sambal cabe.
Resep Asli Tekwan Palembang Dijamin Berhasil Antigagal Praktis Aslienaknian. Ikan Betok Asam Pedas Ll Berburu Buah Lakum Ll Sri Purnamasari. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.
Tekwan Ikan Tenggiri step by step
- Utk adonan tekwannya: siapkan wadah,masukkan ikan yg telah dihaluskan,masukkan putih telur,remas2 dgn tangan lalu uleni hingga menyatu,masukkan garam,kaldu jamur dan sedikit merica bubuk. Aduk rata sebentar,lalu tuang tepung tapioka secara bertahap. Uleni hingga rata sambil dibanting2 bbrp kali. Lalu siap utk direbus..
- Didihkan air secukupnya utk merebus tekwan. Setelah air mendidih,kecilnya apinya lalu masukkan tekwan satu persatu,ambil adonan dgn tangan dicubiti satu persatu lalu masukkan ke dalam air mendidih lalu setelah semua tekwan masuk,besarkan lagi apinya dan masak hingga mendidih lagi dan tekwan mengapung. Kalau sudah mengapung artinya sudah matang dan siap diangkat..
- Cara memasak kuah tekwan: panaskan wajan,tuang sedikit minyak,tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu masukkan ebi yg sebelumnya telah disangrai dan diblender halus,tumis hingga wangi (saat ebi masuk cukup ditumis sebentar saja,jgn sampai warnanya jdi kecoklatan krn akan mempengaruhi warna kuahnya).
- Lalu masukkan secukupnya air,masukkan wortel dan bengkoang masak hingga mendidih. Oya setelah kuahnya panas tidak perlu tunggu sampai mendidih,boleh langsung masukkan jamur kupingnya. Lalu setelah mendidih,masukkan bunga sedap malam,masukkan royko rasa ayam dan merica bubuk,tes rasa,jika dirasa kurang tambahkan secukupnya garam dan kaldu jamur. Masak hingga wortel dan bengkoangnya empuk. Lalu diangkat..
- Sajikan tekwan bersama kuahnya dan taburi dgn daun seledri dan bawang goreng. Bagi yg suka pedas enak jika dimakan dgn sambal cabe.🤗.
Gunakan ikan tenggiri segar agar adonan tekwan terasa sedap tanpa bau. Dalam mengolah resep tekwan, pastikan ikan tenggiri sudah bebas dari tulang dan kulitnya. Ikan tenggiri dapat dijadikan berbagai macam olahan makanan, biasanya dipakai sebagai pengganti daging karena kandungan gizinya yang cukup banyak. Selain itu ikan tenggiri juga rendah kalori. Harga Ikan Tenggiri - Ikan tenggiri memiliki nama latin Scomberomorus.