How to Make Perfect 105. Tekwan Ikan Tenggiri

Masakan Laut and Seafood.

105. Tekwan Ikan Tenggiri. Sebenarnya rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat. Namun saya terkendala dan mengalami kesulitan menemukan bunga sedap malam keringnya. Memang tidak semua supermarket besar menyajikan bunga sedap malam kering.

105. Tekwan Ikan Tenggiri Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali. Teman teman mungkin beranggapan bahwa cara membuat tekwan ini sulit, tetapi sebenarnya cukup mudah lho. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. You can cook 105. Tekwan Ikan Tenggiri using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 105. Tekwan Ikan Tenggiri

  1. Prepare of Bahan Pentol Tekwan.
  2. Prepare 1 kg of ikan tenggiri giling.
  3. Prepare 200 gram of tepung tapioka.
  4. It's 1 butir of putih telur.
  5. It's 1 sdt of garam.
  6. You need 50 ml of air dingin.
  7. It's 2 liter of air biasa.
  8. It's of Bahan Kuah.
  9. It's 3 siung of bawang putih.
  10. You need 10 butir of merica.
  11. You need 2 liter of air atau kaldu udang.
  12. You need 2 sdm of garam.
  13. You need 1 sdt of gula pasir.
  14. You need 2 sdm of minyak sayur.
  15. It's of Bahan Pelengkap.
  16. You need 250 gram of soun (yang telah direndam).
  17. You need irisan of bengkuang.
  18. You need 1 batang of daun seledri dan daun bawang (iris).
  19. You need of bawang goreng.

Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. Banyak orang yang menyukai ikan ini sehingga dijual dalam bentuk yang masih segar, di keringkan, bahkan. Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus. Tambahkan tepung sagu, telur ayam, garam dan gula pasir kedalam adonan tenggiri sampai adonan tidak lengket.

105. Tekwan Ikan Tenggiri instructions

  1. Langkah pertama, membuat pentolan tekwan. Campurkan semua bahan--ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, dan putih telur. Aduk. Kemudian tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, hingga adonan kalis dan mudah dibentuk..
  2. Didihkan 2 liter air tambah sedikit minyak sayur, lalu ambil adonan bentuk sesuai selera. Masak sampai adonan tekwan mengapung (tandanya telah matang)--jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
  3. Langkah kedua, membuat kuah tekwan. Didihkan 2 liter air/kaldu udang. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan merica. Kemudian tumis sampai mengeluarkan bau harum, barulah pindahkan ke dalam rebusan air. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa..
  4. Terakhir, plating! Masukkan soun, irisan bengkuang dan pentolan tekwan, lalu siram dengan kuah yang baru mendidih. Taburkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Siap disajikan!!:).
  5. CATATAN: 1) Untuk membuat pentolan tekwan, sebenarnya takaran tepung tapioka dan air dingin disesuaikan dengan kadar air yang ada pada daging ikan giling. Biasanya tidak perlu ditambah air terlalu banyak. Dan, untuk mendapatkan rasa ikan yang gresss, Moms hanya perlu sedikit tepung tapioka. 2) Jenis ikan yang digunakan boleh jenis ikan apa saja, asal jangan ikan teri, karena warna tekwannya nanti akan sedikit gelap tidak putih..
  6. CATATAN: 3) Berapa lama memasak pentol tekwan? Sampai dia mengapung, atau sekitar 5 menit, tapi untuk memastikan bagian dalamnya matang, saya masak antara 7-10 menit. 4) Untuk membuat kuah sebenarnya lebih enak menggunakan kaldu udang, tapi kalau tidak ada stock, bisa pakai air biasa saja ATAU saat akan menyajikannya rebus sebentar pentolan tekwan ke dalam kuah sampai mendidih yaa Moms, jamin ENAK..
  7. CATATAN: 5) Bagaimana membentuk tekwan? Saya pakai tangan, dicubit-cubit adonannya sesuai selera, enggak pakai bantuan sendok Moms. Saya ambil secukupnya saja--tidak terlalu besar dan tebal supaya gampang matang, tapi tidak terlalu tipis dan kecil juga, nanti malah ambyar:) Tapi kalau Moms kurang PD, boleh pakai bantuan sendok teh yaa Moms...

Ikan tenggiri memang merupakan suatu makanan yang sangat favorit untuk dimakan, ikan jenis ini memang merupakan ikan yang tergolong banyak sekali di laut dan juga banyak sekali dikonsumsi oleh orang. Ikan tenggiri memang sangat kaya akan manfaat jika kita sering mengkonsumsinya, dibawah. Resep Asli Tekwan Palembang Dijamin Berhasil Antigagal Praktis Aslienaknian. Ikan Betok Asam Pedas Ll Berburu Buah Lakum Ll Sri Purnamasari. Tekwan Sederhana adalah sajian sedap sejenis sup berkuah gurih ala wong kito galo, untuk memperoleh makanan ini tidak begitu mudah belum tentu ada di setiap kota, kecuali di palembang banyak yang jual terpaksa harus buat sendiri di rumah.