Recipe: Perfect Gulai tongkol

Gulai tongkol. Nasi berlauk gulai ikan bewarna kuning dan guna ikan tongkol atau dikenali dengan ikan ayo di sana. Tapi ikan tongkol pula ada dua jenis. Pertama ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih.

Lihat juga resep Gulai Ikan Tongkol enak lainnya. Resep Gulai Ikan Tongkol Cabe Rawit - Halo ketemu lagi dengan Resephariini.com. Kali ini kami kembali lagi dengan resep menu hidangan keluarga yang spesial, yaitu gulai ikan tongkol dengan bumbu cabe rawit. You can cook Gulai tongkol using 25 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai tongkol

1. It's 1 ekor of tongkol uk sedang.
2. Prepare 3 lbr of daun jeruk.
3. It's 2 tangkai of daun kare.
4. It's 1 btg of serai.
5. Prepare 1 sdt of garam taburkan pd ikan.
6. You need 1 sdm of air jeruk nipis bubuhkan pada ikan.
7. It's 1 bks of santan kara instan @ 65 ml.
8. It's 4 buah of belimbing wuluh segar ambil dagingnya.
9. Prepare of Bumbu dihaluskan.
10. You need 2 siung of bw putih.
11. Prepare 4 siung of bw merah (2 bh dirajang).
12. It's 1 ruas of jahe.
13. It's 10 bh of cabe merah keriting.
14. You need 2 sdm of asam sunti.
15. It's of Bumbu lain.
16. It's 1/2 sdm of tumbar gongseng halus.
17. You need 1/2 sdm of tumbar mentah halus.
18. Prepare 1/4 sdt of jinten halus.
19. You need 1/4 sdt of adas halus.
20. You need 1 sdt of kunyit halus.
21. Prepare 1 bh of bunga kecombrang (optional).
22. Prepare 2 bh of cengkeh.
23. You need 2 bh of kapulaga.
24. It's 2 cm of kayu manis.
25. You need 2 keping of pekak.

Jika berbicara tentang gulai tentu saja dalam bayangkan anda pasti langsung tertuju dengan gulai ayam ataupun gulai kambing. Namun kali ini kami akan memberikan resep keluarga yang berbeda. Selain dibuat gulai, saya suka juga ikan tongkol rebus yang digoreng. Seperti yang semua sedia maklum, gulai nasi dagang Terengganu lain dengan gulai nasi dagang Kelantan.

Gulai tongkol instructions

1. Siapkan bahan, marinasi ikan dg garam dan air jeruk nipis,haluskan bumbu.
2. Ikan yg dimarinasi diangkat pindahkan kewadah lain, masukkan irisan belimbing, sisihkan. Kemudian tumis bumbu, dimulai dr bw merah dan bumbu rempah, kmd bumbu halus. Masak hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan ikan yg telah dimarinasi kedalam bumbu tumisan, tambahkan air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan santan (30 ml diencerkan hingga berkuah), masak hingga mendidih, koreksi rasa... siap dihidangkan. Sedap juga jika ditambahkan cabe ijo utuh(me: sdg g punya cabe ijo).

Biasanya gulai nasi dagang Kelantan adalah gulai lemak kuning walaupun ada ketikanya berwarna kemerahan kerana menggunakan serbuk kari. Pastikan ikan tongkol yang ingin buat gulai itu segar dan tidak busuk. Rebus ikan tongkol dengan asam keping dan sedikit garam sehingga mendidih. Ikan tongkol atau ikan aya ini perlu direbus terlebih dahulu. Nasi Dagang Terengganu & Gulai Ikan Tongkol.