Asam Padeh Ikan Laut. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.

Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Masak sampai bumbu meresap dan jangan lupa koreksi rasa. You can cook Asam Padeh Ikan Laut using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Asam Padeh Ikan Laut

You need 800 gr of ikan laut (sarden/tongkol).
You need of Bumbu halus.
You need 12 buah of cabe merah.
It's 2 siung of bawang putih.
It's 8 siung of bawang merah.
Prepare 1 buah of tomat.
You need 2 cm of kunyit.
You need 2 cm of jahe.
It's of bumbu kasar.
You need 8 buah of cabe rawit.
It's 1 cm of lengkuas.
You need 4 lembar of daun jeruk.
You need 1/2 sdt of garam & penyedap.
Prepare 1 sdm of gula pasir.
Prepare 3 sdm of air asam jawa.

Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa. Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah! Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan ikan patin, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kecombrang, jahe, lengkuas dan air kelapa.

Asam Padeh Ikan Laut instructions

Semua bahan yang untuk bumbu halus di ulek/di blender. Kalo semua udah halus tinggal geprek lengkuasnya dan daun jeruknya biar lebih wangi..
Siapin wajan untuk menumis, beri sedikit minyak kalo udah panas tinggal masukan bumbu yang udah dihalusin tadi beserta lengkuas dan daun jeruk. Tumis sampai harum..
Setelah itu beri air asam jawa, gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa terus kalo udah pas tinggal masukin ikan. Tunggu hingga matang..
Belah dua cabe rawit dan masukan sebelum ikan diangkat. Kemudian sajikan diatas piring...

Bagaimana kalau Asam Padeh Tongkol Padang, masakan tradisional Minangkabau. Masakan ini memiliki cita rasa asam dan rasa pedas. Meski bisa menggunakan berbagai jenis ikan dan hasil laut lainnya (kakap, cumi, gurami dan lainnya) namun ikan tongkol yang paling umum digunakan yang. Berbahan dasar dari ikan laut seperti ikan tongkol, ikan sarden atau menggunakan daging sapi, Asam Padeh sekilas mirip gulai. Bumbu yang digunakan pun seperti lengkuas, bawang, kemiri, sere dan lain-lain.