Easiest Way to Prepare Appetizing Shifudo Ramen

Shifudo Ramen.

You can have Shifudo Ramen using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Shifudo Ramen

1. You need 1 bungkus of mie basah / mie telor / mie kering dan stok.
2. You need sesuai selera of baso ikan, crab stick dll untuk topping (ada di supermarket).
3. You need beberapa lembar of rumput laut (opsional).
4. You need 100 gram of udang besar, kupas kulit dan kepalanya.
5. Prepare of *Kulit dan kepala udang untuk kaldu.
6. It's of Bahan kuah :.
7. Prepare 3 siung of bawang putih.
8. You need 2 ruas of jahe.
9. You need 3 sdm of minyak wijen.
10. You need 2 sdm of kecap asin.
11. Prepare 2 sdm of kecap manis.
12. You need of Bahan cumi asam manis :.
13. Prepare of (Saya buat untuk stok, untuk sekali pakai bisa disesuaikan ya).
14. It's 500 gram of cumi ukuran besar.
15. Prepare 2 siung of bawang putih.
16. It's 1 buah of bawang bombay.
17. It's Secukupnya of Saos tomat botolan.
18. Prepare 1 buah of Jeruk nipis / vinegar / asam jawa.
19. It's 2 sdm of tepung maizena / tepung terigu.

Shifudo Ramen instructions

1. Pertama, buat kaldu udang dr kulit dan kepala udang, rebus kulit dan kepala udang dengan api sedang kira2 setengah jam. (Boleh kurang dari itu). Udangnya sisihkan untuk topping..
2. Sementara membuat kaldu, siapkan bahan cumi asam manis : Bersihkan cumi dr tintanya, cuci bersih dan potong2 kotak kecil. *Cincang bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak sampai harum, *masukkan cumi dan beri air, aduk2, masukkan saus tomat, beri gula garam dan kaldu bubuk sesuai selera..
3. Biarkan cumi bbrp menit sampai air menyusut, koreksi rasa, tambahkan perasan jeruk nipis/vinegar/asam jawa (salah satu saja ya sesuai stok) sampai tingkat asam sesuai selera, terakhir beri tepung maizena yg sdh dilarutkan sedikit air, aduk biar mendidih dan matikan kompor..
4. Setelah kaldu udang sudah siap, saring kulit dan kepala udang, ambil airnya, tambahkan air lagi sampai 3 liter atau secukupnya. Masukkan bawang putih dan jahe yg sdh digeprek, beri minyak wijen, kecap asin, kecap manis. Tambahkan gula, Garam dan kaldu bubuk sesuai selera (rasanya cenderung sedikit manis)..
5. Rebus mie, bahan topping (kecuali rumput laut), dan sawi satu persatu, tiriskan..
6. Tata mie di mangkok, beri topping, sawi dan rumput laut. Siram dengan kuah selagi panas..
7. Sajikan dengan pasta cabe atau sambal cabe (belum bisa bikin pasta cabenya hehe) Selamat mencoba 😘.