Asam Padeh 🥘. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa.

Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat. Dalam bahasa Indonesia, asam padeh memiliki arti asam pedas. Di Padang, asam padeh bisa diolah untuk ikan dan daging. You can have Asam Padeh 🥘 using 24 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Asam Padeh 🥘

Prepare 1/2 kg of ikan tongkol/ ikan baung laut.
Prepare 6 buah of kacang panjang (potong 4cm).
You need 1 buah of tomat (potong dadu).
It's of bumbu halus.
Prepare 8 buah of cabe merah keriting.
Prepare 5 buah of cabe rawit.
You need 5 buah of cabe setan.
It's 7 buah of bawang merah.
It's 3 buah of bawang putih.
Prepare 3 buah of kemiri.
It's 2 ruas of jahe.
Prepare 2 ruas of lengkuas.
Prepare of bumbu cemplung.
It's 3 lembar of daun salam.
You need 1 lembar of daun jeruk.
It's 2 lembar of daun kunyit.
It's 1 buah of serai (geprek).
Prepare 3 buah of asam kandis.
It's of bumbu tambahan.
It's sedikit of bubuk kunyit.
You need secukupnya of garam.
It's secukupnya of gula.
Prepare secukupnya of penyedap rasa.
Prepare of air.

Pada resep di bawah ini kita menggunakan ikan sebagai bahan asam. Asam pedas (bahasa Indonesia) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi,, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya) yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Asam pedas (Indonesian and Malay: asam pedas, Minangkabau: asam padeh, English language: sour and spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish stew dish. Biasanya asam padeh ini berisi daging ikan yang nantinya akan diolah dengan berbagai macam rempah nikmat.

Asam Padeh 🥘 instructions

Bersihkan dan potong ikan sesuai selera lalu baluri dengan asam cuka atau jeruk nipis.
Panaskan wajan masukkan daun kunyit dan bumbu halus.
Lalu masukkan ikan,air dan bumbu cemplung.
Aduk rata dan masak menggunakan api kecil.
Tambahkan bumbu tambahan,setelah bumbu meresap,dan hampir berubah warna,masukkan kacang panjang,masak hingga kacang panjang matang.
Setelah kacang panjang matang,masukkan tomat,aduk rata kemudian tes rasa.
Jika terasa pas sajikan dipiring saji,dan segera ambil nasi hangat 🤣.

Berikut Suara.com rangkum resep asam padeh selengkapnya dari laman Cookpad. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Enak, Lezat dan Nikmat. Asam Padeh Ikan Patin Rasa Mewah Kental Kuahnya Sedap Ikannya. Resep Masakan Ikan Patin Asam Padeh Asam Pedas.