How to Make Perfect Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali)

Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali).

You can cook Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali) using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali)

1. You need 1 of ikan tongkol.
2. It's 2 cm of lengkuas.
3. Prepare 1 batang of serai (geprek).
4. It's 2 cm of jahe.
5. Prepare 2 lembar of daun salam.
6. Prepare 1 jumput of terasi ABC.
7. It's of Kecap manis.
8. Prepare of Gula.
9. You need of Garam.
10. Prepare of Gula merah sedikit (sisir).
11. Prepare of Totole.
12. You need of Minyak goreng.
13. Prepare of Bumbu Halus/Uleg.
14. You need 1 buah of tomat merah.
15. Prepare 2 of cabai merah besar.
16. You need 4 of cabe merah keriting.
17. Prepare 2 of cabe setan.
18. Prepare 5 of bawang merah.
19. Prepare 4 of bawang putih.
20. Prepare of Bumbu Kukusan Ikan.
21. It's 1 buah of jeruk nipis.
22. Prepare 1 batang of serai (iris).
23. You need 2 cm of jahe (geprek).
24. You need 2 lembar of daun salam.
25. Prepare of Garam.

Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali) instructions

1. Bersihkan ikan tongkol, kucuri air jeruk nipis dan baluri dengan garam.
2. Potong potong serai, geprek jahe, dan taruh daun salam diatas ikan. Siapkan kukusan, kukus ikan selama 10 menit. Setelah 10 menit sisihkan. Setelah ikan dingin, suwir-suwir.
3. Bahan bumbu halus digoreng sampai layu (duo bawang, berbagai cabai dan tomat). Sisihkan dan uleg/blender.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus beserta jahe, lengkuas, serai, gula merah sisir, terasi dan daun salam. Oseng sampai harum.
5. Setelah harum, masukkan gula, garam, totole, kecap manis. Jika rasa sudah pas, masukkan ikan tongkol suwir. Aduk-aduk sampai bumbu kering. Siap dihidangkan.
6. Catatan: jika ingin lebih awet dan kering, ikan tongkolnya di goreng, lalu disuwir.