How to Make Perfect Kembung Bakar Padang

Kembung Bakar Padang.

You can cook Kembung Bakar Padang using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Kembung Bakar Padang

1. Prepare 500 gr of ikan kembung.
2. You need 2 lmbr of daun jeruk.
3. You need 1 btg of serai.
4. It's 2 cm of lengkuas.
5. You need 2 sdm of kecap manis.
6. Prepare 100 ml of air + 2 sdm fiber creme (pengganti santan).
7. Prepare of Kaldu jamur.
8. Prepare secukupnya of Garam.
9. It's secukupnya of Gula.
10. Prepare of Air jeruk nipis.
11. Prepare of Minyak goreng.
12. Prepare of Bumbu halus.
13. You need 7 buah of cabai merah.
14. Prepare 6 btr of bawang merah.
15. You need 3 siung of bawang putih.
16. You need Seruas of jahe.
17. Prepare Seruas of kunyit.

Kembung Bakar Padang step by step

1. Bersihkan ikan kembung, cuci bersih. Kerat dan beri air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu goreng setengah matang..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan lengkuas hingga matang dan harum..
3. Setelah bumbu matang, tuang air. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan kecap manis. Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut..
4. Panaskan teflon. Beri margarin. Panggang ikan di atas teflon sambil diolesi bumbu hingga matang..
5. Siap disajikan..