Cakalang Bakar Sambal Matah.
You can have Cakalang Bakar Sambal Matah using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cakalang Bakar Sambal Matah
- It's of ikan cakalang.
- Prepare of Bahan olesan ikan.
- Prepare 1/4 sdt of garam.
- It's 10 sdm of minyak goreng.
- Prepare 1 batang of sereh (untuk kuas olesan).
- You need of Bahan sambal.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- It's 4 batang of serai.
- Prepare 15 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- It's 2 buah of daun jeruk (skip krn stok habis).
- You need 1 buah of jeruk limau.
- You need 6 sdm of minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng).
- Prepare 1/4 sdt of garam.
- You need 1/4 sdt of terasi sangrai.
- You need Sejumput of kaldu bubuk (optional).
Cakalang Bakar Sambal Matah step by step
- Siapkan arang/sabut kelapa/arang kelapa/ media lain untuk bakar ikan. Suami pake sabut kelapa untuk bakar. Biar ada aroma khas enak..
- Sambil menunggu arang jadi. Bersihkan ikan cakalang dan potong-potong. Tebal sekitar 2-3 cm. Agar cepat matang saat dibakar. Lumuri jeruk nipis..
- Siapkan olesan ikan. 10 sdm minyak goreng dan 1/2 sdt garam. Kuasnya pake batang sereh yg digeprek. Agar dapat aroma wangi dari sereh..
- Bakar ikan hingga matang. Kira-kira 20-30 menit..
- Sambil menunggu ikan matang. Siapkan bahan sambal. Iris tipis bawang merah, cabe, 3 batang sereh (putihnya saja), daun jeruk. Siapkan mangkok. Beri 1/4sdt garam, 1/4sdt terasi sangrai, sejumput kaldu bubuk(optional). Panaskan minyak kelapa/ minyak goreng. Siramkan di irisan bahan sambal. Aduk-aduk sambil agak ditekan agar aroma bawang dan serai keluar. Beri perasan limau. Cek rasa..