Recipe: Perfect Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning.

You can have Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

1. Prepare 2 buah of kepala kakap, lumuri jeruk nipis & garam, biarkan minimal 1 jam. krn tdk ada jeruk nipis, sy rendam pakai cuka & garam.
2. You need 1/2 of tomat, potong-potong, sy 1 buah tomat.
3. It's 2 buah of cabe keriting, iris serong. sy blender cabe dg bumbu halus lainnya.
4. You need 4 buah of cabe rawit, atau sesuai selera.
5. Prepare 65 ml of santan instan.
6. It's 1 batang of Sereh, geprek.
7. You need 2 lembar of daun salam.
8. You need 2 lembar of daun jeruk.
9. Prepare 1 ikat of kemangi, sy skip.
10. Prepare 1 batang of daun bawang, potong-potong.
11. It's Secukupnya of garam, gula, air.
12. It's of Bumbu halus.
13. It's 8 siung of bawang merah.
14. Prepare 4 siung of bawang putih.
15. You need 5 cm of kunyit.
16. Prepare 2 cm of lengkuas.
17. Prepare 1 butir of kemiri, sy pakai 2 butir.
18. Prepare 1/2 sdm of ketumbar bubuk.

Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning instructions

1. Ulek bumbu halus, dan tumis dg Sereh, daun jeruk & daun salam hingga wangi. Untuk bumbu halus, bisa ditambahkan cabe merah keriting dan rawit yg sudah dipotong-potong sebelumnya. Nanti kuah gulainya agak kemerahan. Ini yg sy coba, cabe merah diulek langsung dg bumbu halus..
2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masukkan kepala kakap.
3. Masukkan santan instan, masak hingga kepala kakap matang, kira-kira 15 menit. Koreksi rasa, jika kurang pas, bisa ditambahkan lagi garam & gulanya.
4. Jika sudah pas, masukkan tomat, kemangi, daun bawang, cabe rawit, masak lagi sekitar 5 menit. Siap disajikan.