Recipe: Delicious Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang

Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang. Cara membuat gulai kepala ikan khas Padang di rumah. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Berbicara gulai ikan kakap, makanan ini merupakan salah satu masakan khas pesisir Minang yang disukai banyak orang Indonesia karena rasanya yang sedap.

Gulai kepala ikan kakap sering kita jumpai dirumah makan padang dan pastinya sahabat sudah tidak asing memakannya. Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu! Cuci bersih kepala ikan kakap lalu buang insangnya kemudian beri perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis. You can cook Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang

1. Prepare 1 bh of kepala ikan kakap, belah jadi dua.
2. It's 1 bh of jeruk nipis.
3. It's 500 ml of santan kekentalan sedang.
4. It's 1 btg of serai, geprek, bentuk simpul.
5. You need 2 ruas of lengkuas, geprek.
6. You need 1 lmbr of daun kunyit, bentuk simpul.
7. It's 2 lmbr of daun salam.
8. Prepare 3 lmbr of daun jeruk, buang tulang daunnya.
9. It's Secukupnya of garam.
10. It's Secukupnya of gula pasir.
11. You need 2 bh of asam kandis.
12. It's Secukupnya of minyak goreng.
13. You need of Bumbu halus:.
14. It's 8 siung of bawang merah.
15. It's 4 siung of bawang putih.
16. It's 1 ruas jari of kunyit, bakar.
17. Prepare 2 btr of kemiri, sangrai.
18. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
19. You need 6 bh of cabe rawit merah.

Lihat juga resep Garang Asam Kepala Kakap enak lainnya. Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu buang insangnya. Masukkan potongan ikan kakap ke dalam bumbu gulai, lalu masak hingga ikan matang. Biarkan saja, jangan terlalu sering mengaduk-aduk, supaya daging ikan tidak hancur atau terlepas.

Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang instructions

1. Lumuri kepala ikan dengan secukupnya perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 1jam. Cuci bersih lalu goreng sebentar kepala ikan,angkat,tiriskan. Fungsinya supaya ikan tidak mudah hancur..
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, saya menggunakan blender dengan menambahkan sedikit minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan. Panaskan sedikit minyak goreng,lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis sampai bumbu matang dan harum..
3. Tuang santan. Didihkan..
4. Masukkan kepala ikan yang sudah digoreng tadi, tambahkan garam dan gula pasir. Masak kembali lalu tambahkan asam kandis. Masak sampai ikan matang dan kuahnya sedikit menyusut. Angkat. Sajikan..

Amati terus saat memasak ikan kakap, pastikan tidak terlalu lama dimasak agar ikan tidak overcooked. Gulai ikan kakap yang kaya rasa ini pas buat kamu yang lagi kangen cita rasa Minang. Menariknya, yang paling sering jadi incaran adalah gulai kepala ikan kakap. Ciri khas dari gulai kakap Deretan rumah makan di pesisir Padang ini menyajikan berbagai masakan seafood khas suku Minang, salah. Masakan padang terkenal gulai ikan khas minang.