Easiest Way to Make Delicious Bawal Laut Panggang Oven Sambal Terasi

Bawal Laut Panggang Oven Sambal Terasi.

You can cook Bawal Laut Panggang Oven Sambal Terasi using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bawal Laut Panggang Oven Sambal Terasi

1. Prepare 2 ekor of ikan bawal laut ukuran sedang.
2. Prepare 6 siung of bawang putih (3 untuk bumbu marinasi, 3 untuk sambal).
3. Prepare 5 siung of bawang merah.
4. It's 1 sendok makan of ketumbar.
5. It's 1 ruas jari of jahe.
6. You need 1 ruas jari of kunyit.
7. Prepare 10 buah of cabai rawit merah.
8. You need 5 buah of cabai merah keriting.
9. Prepare 1 buah of tomat.
10. It's 1 buah of bawah bombay ukuran kecil.
11. You need 1 sendok teh of terasi.
12. It's secukupnya of gula.
13. You need secukupnya of garam.
14. Prepare 2 sendok makan of kecap manis.

Bawal Laut Panggang Oven Sambal Terasi step by step

1. Cuci dan bersihkan ikan,buang bagian insang dan jeroan perut ikan. Kerat bagian badan ikan agar bumbu mudah meresap.
2. Haluskan 3 siung bawang putih dengan 1 sendok makan ketumbar, jahe, dan kunyit, lalu lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan tersebut.
3. Diamkan ikan yang telah dimarinasi selama minimal 1 jam atau masukkan dalam kulkas semalaman agar bumbu lebih meresap dam mengurangi amis.
4. Lumuri ikan yang akan dimasak dengan garam. Garam tidak ditambahkan pada bumbu marinasi agar cairan / juice ikan tidak keluar yang bisa menyebabkan dagingnya kering/kesat saat dimakan.
5. Olesi loyang dengan minyak, panggang ikan dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama setengah jam atau dipanggang di atas pan/teflon.
6. Sementara itu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan terasi yang telah dihaluskan. Masukkan tomat setelah campuran pertama berbau wangi. Bawang bombai dimasukkan terakhir. Tambahkan gula, garam, kecap saat sambal yang ditumis hampir matang.
7. Tuang tumisan sambal ke atas ikan yang telah dioven atau dipanggang, masukkan lagi ke dalam oven sekitar 15 menit agar sambal terkaramelisasi dan menyerap ke daging ikan. Jika menggunakan pan/teflon, masak ikan bersama sambalnya selama 10 menit atau sampai sambal menempel pada ikan.
8. Sajikan dengan lalapan sayur. Kali ini saya pakai rebusan daun ubi.